Tiempo aproximado: 1 hora y 45 minutos + 12 horas de remojo
INGREDIENTES
Para 4 raciones
Carne al gusto (esta vez he puesto 1 osobuco y 4 muslos de pollo)
300 g de garbanzos pedrosillano (dejados en remojo al menos 12 horas antes)
300 g de acelgas
100 g de tomate triturado o 1 tomate pera rallado
1-3 patatas
1-2 cebollas
3 ramas de apio
2 zanahorias
1/2 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Romero
Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
900 ml de agua para el remojo
1,5 l de agua
PASOS
Al menos 12 horas antes deja los garbanzos a remojo con 900 ml de agua, tapa el recipiente donde los dejes.
Pon una olla al fuego y añade 1,5 l de agua, un chorro de aceite de oliva, la carne, los garbanzos, el tomate, las especias, las acelgas y sal. Lleva a ebullición y mantén a fuego medio.
Mientras se calienta corta todas las verduras en trozos medianos y añádelos a la olla.
Déjalo a fuego medio durante 1 hora y media o hasta que los garbanzos estén hechos. Remueve de vez en cuando y añade sal si lo requiere.
CONSEJOS
Puede que oigas el ruido de los garbanzos a remojo, es por la rehidratación. Guárdalos en otra habitación o en un armario si te molesta el ruido por la noche.
RESUMEN
Dejar los garbanzos a remojo el día antes.
Añadir todos los ingredientes a una olla.
Cocer a fuego medio durante 1 hora y media o hasta que los garbanzos estén hechos.
