Tiempo aproximado: 2 horas y cuarto + 12 horas de remojo.
Receta apta para bebés a partir de 6 meses.
INGREDIENTES
Para 4 raciones:
120 g de alubias blancas
600 ml de agua para el remojo + 500 ml
2 carrilleras de cerdo
1/2 brócoli
1 tira de puerro
1 cebolla
2 zanahorias
Romero
Tomillo
Aceite de oliva
PASOS
Pon en una olla las alubias con el agua del remojo, 500 ml más de agua, las carrilleras, las especias y un chorrito de aceite de oliva, lleva a ebullición y mantén a fuego medio durante 2 horas.
Corta el brócoli en trozos grandes y el resto de verduras en trocitos pequeños y añádelos a la olla.
Remueve de vez en cuando y, en la última media hora, baja el fuego y remueve más frecuentemente para que no se pegue.
En 2 horas las alubias deberían estar hechas, comprueba que es así y déjalas más tiempo si es necesario. Puedes añadir agua si lo requieren y destapar para que evapore más si tiene caldo en exceso.
RESUMEN
Poner en una olla las alubias, agua, carrilleras, especias y un chorrito de aceite de oliva, cocinar a fuego medio durante 2 horas.
Cortar el brócoli en trozos grandes y el resto de verduras en trozos pequeños y añadir a la olla.
Remover de vez en cuando, en la última media hora bajar el fuego y remover más frecuentemente.
