Lasaña

INFORMACIÓN

Para 6 raciones

Para la salsa:
- 600 g de ternera picada
- 800 g de tomate triturado
- 250 g de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas
- 2-3 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de vino tinto
- Albahaca
- Orégano
Para la bechamel:
- 900 ml de leche
- 45 g de mantequilla
- 90 g de harina
- Nuez moscada
Placas de lasaña, yo he usado 36
300 g de queso rallado o en polvo (yo he usado gouda, emmental y parmesano a partes iguales)
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Pica el pimiento, las cebollas y las zanahorias, añádelas a una sartén, salpimienta y sofríe durante unos 10 minutos a fuego medio.
Pica el ajo y los champiñones, añádelos a la sartén y mantén a fuego fuerte 5 minutos.
Salpimienta la carne y sofríe en la sartén hasta que cambie de color.
Añade el vino y mantén un par de minutos.
Añade el tomate y las especias y tenlo a fuego medio-bajo hasta que el tomate esté hecho y quede espeso. Comprueba el punto de sal.
Para la bechamel pon un poquito de aceite de oliva en una cazuela y derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade la harina y remueve hasta que se mezcle. Ve añadiendo la leche poco a poco y removiendo, una vez esté toda la leche añade nuez moscada y salpimienta. Mantén a fuego bajo y removiendo frecuentemente hasta que quede espeso.
Precalienta el horno a 200º.
Si lo requieren (si es opcional mejor hazlo) deja las placas a remojo en agua caliente siguiendo las instrucciones del paquete.
Monta la lasaña, inicia con una capa de bechamel, luego añade varias capas de placas de lasaña, bechamel y salsa, arriba del todo finaliza con una capa generosa de bechamel y el queso encima.
Mete en el horno por 15 minutos o hasta que el queso esté hecho.

Cuando te sea posible elige carne de carnicería, ya que la que venden envasada suele contener aditivos dañinos para la salud.
Utiliza mantequilla 100%, revisa los ingredientes y asegúrate de que no lleve aditivos ni ingredientes extraños.