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INFORMACIÓN
- Tiempo aproximado: 2 horas.
- Apto para bebés a partir de 1 año con una cantidad moderada de sal.
INGREDIENTES
Para 4 raciones
- 4 carrilleras de cerdo
- 280 g de arroz
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- Media cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- Romero
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- 150 ml de vino tinto
- 50 ml de vino Pedro Ximénez (o 50 más de vino tinto)
- 1,5 litros de agua
PASOS
- Corta las verduras en trozos más o menos pequeños.
- Salpimienta las carrilleras y séllalas en una olla con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-fuerte.
- Añade las verduras y sal y da unas vueltas.
- Añade los vinos, sube un poco el fuego y remueve un par de minutos.
- Añade el agua, las especias, sal y pimienta y lleva a ebullición.
- Cuando empiece a hervir mantén a fuego medio durante 1 hora y cuarto. Remueve de vez en cuando.
- Añade el arroz y tenlo el tiempo requerido para el tipo de arroz elegido, para el arroz blanco bomba suelen ser unos 16 minutos.
- Sirve nada más esté hecho y, si lo vas a guardar, ponlo en el táper y tápalo enseguida para que no se seque.
RESUMEN
- Cortar las verduras.
- Salpimentar y sellar las carrilleras.
- Añadir la verdura y dar unas vueltas.
- Añadir el vino y dejar un par de minutos.
- Añadir el agua, especias, sal y pimienta y dejar a fuego medio 1 hora y cuarto.
- Añadir el arroz.
- Servir.
