Pon en una olla grande la cerveza, el tomate, los codillos, las especias, un chorrito de aceite de oliva, sal y agua hasta que los codillos estén bastante cubiertos pero dejando sitio para las verduras, lleva a ebullición y mantén a fuego medio durante 3 horas.
Corta las verduras en trozos medianos y añádelos a la olla. Ahora los codillos deben quedar cubiertos, añade más agua si es necesario.
Mantén a fuego medio removiendo de vez en cuando y comprobando el punto de sal, al finalizar las 3 horas la carne estará tierna y se soltará del hueso.
Saca los codillos a los platos.
Descarta las hojas de laurel y el clavo, bate el resto de verduras y caldo y añade la salsa resultante a los platos.
Puedes acompañar con pan.
CONSEJOS
A nosotros nos suele sobrar salsa, la uso acompañando alguna carne en la cena.
