Corta la patata, zanahoria y apio muy pequeño y del brócoli coge los arbolitos, evitando la parte más dura.
Pon el agua a hervir y añade las verduras, un chorrito de aceite de oliva y las especias, mantén a fuego medio durante 30 minutos.
Lava la quinoa y añádela a la olla durante 10 minutos una vez esté hirviendo.
Debe quedar espeso, la quinoa absorbe mucha agua así que debe quedar un poquito caldoso al final de la cocción, dejándolo reposar 10 minutos termina por absorber el agua.
CONSEJOS
Si al final de la cocción ha quedado demasiado caldoso puedes añadir más quinoa y cocer 10 minutos más. Este truco lo puedes usar para otros platos ya que la quinoa al tener un sabor suave queda bien con casi todo.
Si está demasiado espeso añádele un poco de agua y remueve.
