Tiempo aproximado: 2 horas y cuarto + 12 horas de remojo
Receta apta para bebés a partir de 6 meses
INGREDIENTES
Para 4 raciones
120 g de alubias rojas
600 ml de agua para el remojo + 500 ml
2 contramuslos de pollo deshuesados sin piel
1 patata
1 cebolla
2 zanahorias
4-6 champiñones
4-6 dientes de ajo
Romero
Tomillo
Aceite de oliva
PASOS
Pon en una olla las alubias con el agua del remojo, 500 ml más de agua, los contramuslos, las especias y un chorrito de aceite de oliva, lleva a ebullición y mantén a fuego medio durante 2 horas.
Corta las verduras y champiñones en trocitos pequeños y añádelos a la olla.
Remueve de vez en cuando y, en la última media hora, baja el fuego y remueve más frecuentemente para que no se pegue.
En 2 horas las alubias deberían estar hechas, comprueba que es así y déjalas más tiempo si es necesario. Puedes añadir agua si lo requieren y destapar para que evapore más si tiene caldo en exceso.
