1 cucharadita de curry ( yo utilizo sambhar masala)
1 cucharadita de mostaza en grano
Para el acompañamiento
1 pechuga de pollo o 2 contramuslos (para 2 raciones si quieres que haya bastante cantidad)
370 g de arroz basmati
800 ml de agua
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
PASOS
Pica las cebollas en trozos muy pequeños y sofríelas a fuego medio-fuerte en una olla con aceite de oliva hasta que queden bien doradas.
Pica los ajos en trozos muy pequeños y añádelos a un recipiente con un chorro de aceite de oliva, todas las especias y sal (yo pongo unas 3 cucharaditas).
Cuando la cebolla esté bien dorada añade el ajo con especias y remueve unos segundos
Enseguida añade el tomate triturado, el caldo, la leche de coco y las lentejas y cuece a fuego bajo durante unos 35 minutos removiendo frecuentemente y comprobando el punto de sal.
Mientras se hace el dhal pon a cocer el arroz con un poco de sal.
Corta el pollo a tacos, salpimienta y sofríe en una sartén a fuego fuerte primero para que se dore, luego baja el fuego y tapa para que se termine de hacer y se quede jugoso.
CONSEJOS
Utiliza leche de coco sin aditivos, la que yo uso es 50% extracto de coco y 50% agua.
RESUMEN
Dorar las cebollas.
Hacer el majado de especias y ajo y añadirlo a la cebolla ya dorada.
Añadir el caldo, tomate triturado, leche de coco y lentejas y cocer a fuego bajo 35 minutos.
